Vous souffrez d’anémie et cherchez à mieux vous alimenter ? Certains aliments et boissons peuvent réduire l’absorption du fer par l’organisme. Voici ceux qu’il vaut mieux éloigner de votre alimentation
L’anémie peut avoir plusieurs causes. Toutefois, une carence en fer est l’une des causes nutritionnelles les plus fréquentes. L’alimentation peut donc jouer un rôle dans sa prévention et sa prise en charge. Mais tous les aliments ne favorisent pas l’absorption du fer de la même manière.
Anémie : Principaux aliments et boissons auxquels il faut faire attention
- 1. Le thé
Le thé fait partie des boissons qui peuvent freiner l’absorption du fer, notamment celui provenant des aliments végétaux. Il n’est donc pas nécessaire de supprimer complètement le thé. Le plus important est d’éviter de le boire au même moment qu’un repas riche en fer ou qu’un complément de fer.
L’OMS recommande de séparer la consommation de thé des repas riches en fer.
- 2. Le café
Même principe pour le café. Ses composés peuvent réduire l’absorption du fer lorsqu’il est consommé avec un repas. Si vous mangez par exemple un repas contenant des haricots, de la viande ou d’autres sources de fer, mieux vaut prendre votre café à un autre moment de la journée.
Pour les personnes qui prennent du sulfate ferreux, le NHS recommande de laisser deux heures avant de consommer du thé ou du café.
- 3. Le lait et certains produits laitiers
Le lait, le fromage et d’autres produits laitiers apportent du calcium, un nutriment important pour l’organisme. Mais le calcium peut également réduire l’absorption du fer lorsqu’ils sont consommés au même moment.
Une solution simple consiste à les prendre à distance des repas particulièrement riches en fer.
- 4. Les céréales très riches en son
Le son et certains aliments céréaliers complets contiennent des phytates, des composés qui peuvent limiter l’absorption du fer donc favorisés l’anémie.
Cela ne signifie pas qu’il faut arrêter de manger des céréales complètes. Elles restent intéressantes dans une alimentation équilibrée. Il vaut simplement mieux éviter d’en faire l’accompagnement d’un repas dont l’objectif est justement d’optimiser l’apport en fer.
- 5. Le cacao
Le cacao fait également partie des aliments contenant des composés qui peuvent ralentir l’absorption du fer. L’OMS recommande ainsi d’éviter de consommer du cacao en même temps que des aliments particulièrement riches en fer lorsqu’on cherche à optimiser l’absorption de ce minéral.
Alors, que faut-il manger quand on soufre de l’anémie ?
L’objectif n’est pas seulement d’éviter certains aliments. Il faut surtout favoriser les sources de fer et aider l’organisme à mieux l’absorber pour lutter contre l’anémie.
Parmi les aliments riches en fer, on retrouve :
- les viandes maigres ;
- le poisson et les volailles ;
- les haricots, lentilles et autres légumineuses ;
- les légumes à feuilles vert foncé ;
- certains aliments enrichis en fer ;
- les fruits secs comme les raisins secs et les pruneaux.
Un autre réflexe peut être particulièrement utile : associer les aliments riches en fer à des aliments riches en vitamine C. Les fruits et légumes contenant de la vitamine C peuvent améliorer l’absorption du fer, notamment celui d’origine végétale. Une portion de haricots accompagnée de tomate, de poivron ou d’un fruit riche en vitamine C peut donc être plus intéressante qu’un repas riche en fer accompagné immédiatement de thé ou de café.
Toutefois, notons que l’anémie n’est pas toujours liée à l’alimentation. Elle peut aussi être provoquée par des pertes de sang, certaines infections, des maladies chroniques et des carences en vitamine B12 ou en folates.
Si une anémie a été diagnostiquée, il est donc important d’en rechercher la cause avec un médecin. Les compléments de fer, lorsqu’ils sont nécessaires, doivent également être pris selon les recommandations médicales.
